පිසීමේ උපකරණ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සාස්පාන් යනු මුළුතැන්ගෙයි අත්යවශ්ය වන අතර කිසිදු සූපවේදියෙකු නොමැතිව නොවිය යුතුය. මෙම බහුකාර්ය යාත්‍රා මුළුතැන්ගෙයෙහි නොගැලපෙන වීරයන් වන අතර, සූපශාස්ත්‍ර හැකියාවන් රාශියක් ඉදිරිපත් කරයි. මෙම සවිස්තරාත්මක මාර්ගෝපදේශය තුළ, අපි සාස්පාන් ලෝකය තුළට ගවේෂණය කරන්නෙමු, ඒවායේ විවිධ වර්ග, ප්‍රමාණ, ද්රව්ය සහ නඩත්තු ඉඟි ගවේෂණය කර, ඒවා පිසීමේ උපකරණ සහ මුළුතැන්ගෙයි සහ කෑම අත්දැකීම් ක්ෂේත්‍රයට බාධාවකින් තොරව ගැලපෙන ආකාරය සොයා ගන්නෙමු.
සාස්පාන් වර්ග
විශේෂිත ආහාර පිසීමේ අවශ්යතා සඳහා නිර්මාණය කර ඇති සාස්පාන් වර්ග කිහිපයක් තිබේ. සම්භාව්ය සාස්පාන් සිට සෝසියර් සහ ඩබල් බොයිලර් දක්වා මෙම භාජන විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්‍රමවලට අනුගත වීම සඳහා විවිධ හැඩයන් සහ ප්රමාණවලින් පැමිණේ.
සම්භාව්ය සාස්පාන්
සම්භාව්ය සාස්පාන් යනු පැතලි පතුලක් සහ ඉහළ සෘජු පැතිවලින් සමන්විත බහුකාර්ය මුළුතැන්ගෙයි වැඩ අශ්වයෙකි. එය තාපාංකය, තැම්බීම සහ සෝස්, සුප් සහ ස්ටූ සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ. විවිධ ප්රමාණවලින් ලබා ගත හැකි, එය ඕනෑම කුස්සියක තිබිය යුතුය.
සෝසියර්
වටකුරු, පළල් මුඛය සහ වක්‍ර පැති සහිත සෝසියර් පහසුවෙන් කසළීමට සහ ඇවිස්සීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර එය සියුම් සෝස්, කස්ටඩ් සහ රිසෝටෝ සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණ කරයි.
ද්විත්ව බොයිලේරු
ඩබල් බොයිලර් සාස්පාන් පෑන් දෙකකින් සමන්විත වන අතර, පහළ පෑන් වතුරෙන් පුරවා ඇති අතර, එය රත් වූ චොකලට්, කස්ටඩ් සහ සෝස් වැනි සියුම් ආහාර පිළිස්සීමෙන් හෝ දැවීමකින් තොරව මෘදු ලෙස පිසීම සඳහා රත් කර ඇත.
සෝස්පේන් ප්රමාණය
සාස්පාන් විවිධ ප්රමාණවලින් පැමිණේ, සාමාන්‍යයෙන් 1 quart සිට 4 quarts දක්වා, විශාල වාණිජ ප්‍රමාණ ද ඇත. නිවැරදි ප්රමාණය තෝරා ගැනීම ඔබේ විශේෂිත ඉවුම් පිහුම් අවශ්යතා මත රඳා පවතී, කුඩා සාස්පාන් කුඩා ප්‍රමාණයේ ආහාර රත් කිරීමට සුදුසු වන අතර විශාල ඒවා සුප්, තොග හෝ සෝස් විශාල කාණ්ඩ සකස් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
සෝස්පේන් වල ද්රව්ය
සාස්පාන් විවිධ ද්රව්ය වලින් සාදා ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ප්‍රතිලාභ සහ සලකා බැලීම් ඇත. පොදු ද්රව්යවලට මල නොබැඳෙන වානේ, ඇලුමිනියම්, තඹ සහ නොබැඳි ආලේපන ඇතුළත් වේ.
මල නොකන වානේ
මල නොබැඳෙන වානේ සාස්පාන් කල්පැවැත්ම, විඛාදනයට ප්රතිරෝධය සහ පිඟන් සෝදන යන්ත්ර ආරක්ෂිත වේ. ඒවා බහුකාර්ය වන අතර බොහෝ ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා සුදුසු වේ.
ඇලුමිනියම්
ඇලුමිනියම් සාස්පාන් ඉක්මනින් හා ඒකාකාරව රත් වන අතර, ඒවා සියුම් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ. ඒවා සැහැල්ලු සහ දැරිය හැකි මිලකට, නමුත් ආම්ලික ආහාර සමඟ ප්රතික්රියා කළ හැක.
තඹ
තඹ සාස්පාන් විශිෂ්ට තාප සන්නායකතාවක් ලබා දෙයි, නිශ්චිත උෂ්ණත්ව පාලනයට ඉඩ සලසයි. ඔවුන්ගේ ප්‍රතිචාරාත්මක බව සහ උණුසුම සඳහා පවා වෘත්තීය සූපවේදීන් විසින් ඔවුන් අගය කරනු ලැබේ.
නොබැඳි ආලේපන
නොන්ස්ටික් සාස්පාන් පිරිසිදු කිරීමට පහසු වන අතර ආහාර පිසීම සඳහා අඩු තෙල් අවශ්‍ය වේ, ඒවා අඩු මේද ආහාර පිසීම සඳහා ජනප්‍රිය තේරීමක් කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඒවා කල් පවතින ඒවා නොවිය හැකි අතර අධික තාප ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු නොවේ.
සාස්පාන් සඳහා නඩත්තු උපදෙස්
ඔබේ සාස්පාන් වල කල්පැවැත්ම සහතික කිරීම සඳහා, නිසි නඩත්තු කිරීම අත්යවශ්ය වේ. ඒවා ඉහළ හැඩයෙන් තබා ගැනීමට උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:
- පිරිසිදු කිරීම සහ නඩත්තු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයාගේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
- නොබැඳි මතුපිට සීරීමට හැකි ලෝහ උපකරණ භාවිතා කිරීමෙන් වළකින්න.
- විකෘති වීම වැළැක්වීම සඳහා උණුසුම් පෑන් සීතල වතුරේ තැබීම වැනි ආන්තික උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලින් වළකින්න.
- තඹ සාස්පාන් ඒවායේ දීප්තිය පවත්වා ගැනීමට සහ කැළැල් ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා නිතිපතා පිරිසිදු කර ඔප දමන්න.
- දත් සහ සීරීම් වැළැක්වීම සඳහා සාස්පාන් නිසි ලෙස ගබඩා කරන්න.
සාස්පාන් සඳහා වර්ග, ප්‍රමාණ, ද්රව්ය සහ නඩත්තු උපදෙස් අවබෝධ කර ගැනීමෙන්, ඔබට ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් ඉහළ නැංවීමට සහ විශ්වාසයෙන් යුතුව රසවත් කෑම නිර්මාණය කළ හැකිය. ඔබ පළපුරුදු සූපවේදියෙකු හෝ නවක ආහාර පිසීමක් වේවා, සාස්පාන් යනු ආහාර පිසීමේ උපකරණ සහ ඉවුම් පිහුම් කලාව අතර පරතරය නැති කරන අත්යවශ්ය මෙවලම් වන අතර මුළුතැන්ගෙය සහ කෑම අත්දැකීම ඔවුන්ගේ බහුකාර්යතාව සහ ක්‍රියාකාරීත්වය සමඟ පොහොසත් කරයි.